埼玉県の愛称「彩の国さいたま」から一字をとって彩さい牛と命名され、「彩」の字には食卓を彩るという意味もあり自信をもってお届けできる牛肉です。穀物と炭を含んだ飼料を使用し、牛の健康・肉質・衛生面を徹底的に管理しています。こうして育った牛は、色鮮やかで脂肪がサラッとした肉質で、甘み・旨みが多くおいしく味わっていただけます。