国産大豆を100%使用し、日光連山の銘水で仕立てた、名産品「日光ゆば」。昔と変わらない手作業で丁寧に作るゆばは、やや厚みがあり、豆乳のやさしい味わいがしっかり感じられる二枚仕立て。さしみ・煮もの・サラダなど、様々な食感や風味を楽しめる詰合せです。京都のゆばは「湯葉」と書き、豆乳を煮詰めて端から膜を引き上げるため一重。日光のゆばは「湯波」と書き、真ん中から二つ折りにして引き上げるため二重。日光のゆばは京都のものと比べると厚みがあり、真ん中に豆乳が残っているのが特長。