瀬戸内レモンや岡山県産ハーブの爽やかな香りをまとわせ、明治５年創業の老舗味噌蔵「備前味噌」のほんのり甘い塩こうじでしっとりやわらかく仕上げています。塩こうじの持つ発酵作用がお肉をやわらかくし、オージラムの旨みが引き立ちますオーストラリアの牛肉･羊肉生産者団体「MLA」が主催する、味付ジンギスカングランプリにて2024年オージー・ラム賞、2025年クックパッド賞を2年連続で受賞。