静岡県駿河湾でしか獲れない希少な桜えび。夕刻に出航し夜に水揚げされた桜えびを朝のセリ前に急速凍結した鮮度抜群の宵獲れ桜えびです。そのままでも甘みを感じる桜えび、かき揚げにしても美味しくいただけます。日本で唯一、静岡県の駿河湾でのみ漁獲が許可されている桜えび。この希少な桜えびを、漁が解禁になる春と秋の定められた期間に、夕刻に出航して夜に水揚げしたものを、朝のセリ前に買い付け。釡揚げした後に急速凍結し、鮮度を保持した宵獲れ桜えびは、小さな身の中に甘みと旨みがギュッと詰まっており、そのままはもちろん、かき揚げや炊き込みごはんなどでおいしさを満喫できる。小さな桜えびに季節のうつろいを感じながら、じっくりと味わいたい。