岡山県新見市千屋地区で繁殖・肥育され、年間生産頭数８００頭に満たない非常に希少価値の高い千屋牛。優れた和牛系統群を蔓牛と呼び、千屋牛は「竹の谷蔓」と呼ばれ最も古いと歴史に刻まれています。適度にサシが入り、旨みのもとである良質なアミノ酸とオレイン酸（不飽和脂肪酸）が多いことで生まれるやわらかな食感と香りが和牛本来の味を堪能できます。日本食肉格付協会の格付規格でＡ４等級以上の「特選千屋牛」のみお届けします。