ほんのり感じる生姜やにんにくの出汁が、スープ全体に深い風味を与えます。じっくりと煮込まれたお肉は、骨からほろりと外れるほどやわらかくなり、口の中でとろけるような食感です。鶏肉の旨みがスープに溶け込み、一口ごとに豊かな味わいが広がります。湯せんで温めるだけでお召しあがりいただけます。【料理家　桑折 敦子】福島県南相馬市出身。短期大学の食物栄養科を卒業後、食品工場の栄養士や飲食店の立ち上げ業務などを経て、2004年に「スープストックトーキョー」を展開するスマイルズに入社。スープストックトーキョーのメニュー開発や、JAL機内食などのメニュー開発に携わる。2017年に独立し、フードプランナーとして活躍の幅を広げている。