長崎県佐世保市で親しまれる、薄切りの牛肉にさっぱりとした醤油ベースのレモンソースをかけて食べる「レモンステーキ」。少し弾力のある肩ロース肉は、口に入れた瞬間肉本来の甘みが広がり、しっかりとした口あたりで脂身もしつこさを感じない芳醇な味わいです。レモンステーキソースが肉の旨みをさらに引き立てています。