化学調味料とは、食品に風味や味を付けるために化学的に合成された調味料のことをいいます。現在、公式には「うま味調味料」と言われており、食品の原材料表示では、「調味料（アミノ酸等）」と表記されているようです。

化学調味料は天然の調味料とは異なり、人工的に製造されるため、食品の味を向上させる一方で、摂りすぎると濃い味付けに舌が慣れてしまい、味覚が鈍ってしまうというデメリットもあります。通常の量を使用するのであれば健康的に問題ないとはされていますが、味覚を刺激するうま味成分の強さから、ついつい食べ過ぎてしまい、生活習慣病になるリスクはあるかもしれませんね。

化学調味料など、添加物の摂取を抑えることで、健康問題のリスクが低減され、消化器官にも負担がかかりにくくなります。食材本来の自然な味わいと風味を楽しむために、化学調味料不使用の食べ物をチョイスすることも視野に入れてみてはいかがでしょうか。

着色料とは、食品に色をつけるための添加物です。赤や緑、黄色など、食品本来の色味はさまざまで、食欲の増進を促す効果があります。しかし、自然の色の状態を長期にわたって維持することは難しいため、着色料が使用されています。着色料で色を付けることによって、変色や退色を防ぎ、視覚的な魅力が引き立っているのですね。

着色料は清涼飲料水やお菓子など幅広い食品に使用されていますが、鮮度の見分けが難しくなることから、食肉や魚介類、野菜など、使用が禁止されている食品もあるようです。

また、着色料の種類も様々で、なかには発がん性や妊娠率の低下など、リスクを伴うものも存在しています。着色料の種類によっては、一部の国で使用を禁止されているものもあるようですが、注意していなければ知らず知らずのうちに摂取してしまう可能性がありますよね。

着色料不使用のスイーツやドリンクを選ぶことで、これらのリスクを防ぐことができ、安心安全に食を楽しめます。カラフルなものに目を惹かれがちですが、食材本来の自然な色合いを楽しむことも時には必要かもしれません。

国内で製造されているものや、国内で作られた素材を使用したものは安心感がありますよね。また、国産の食べ物を選ぶことは、ただ安心安全なだけでなく、社会や環境にもポジティブな影響を与えることを知っていましたか？

近年注目されているSDGs（持続可能な開発目標）。その取り組みの1つとしてCO2の削減が挙げられています。国産消費の場合、輸入品に比べてCO2の排出量を極端に減らすことができ、日本人が日本の食材を選ぶことはサステナブルの観点からも高く評価されています。

このように、SDGsは個人でも取り組むことができるので、私たちにできることを身近なところからちょっとずつはじめていけると良いですね。